G-56 GLOBAL Coltello Verdure Alveolato 18/30.5

Coltello Verdure Alveolato 18/30.5 GLOBAL

 

G-56

La finitura olivata è forse il dettaglio che salta prima all'occhio, ma ci sono altri particolari da non trascurare, e nell'insieme questo G56 è sicuramente un altro ottimo esempio della qualità dei prodotti della linea Global G, adatto soprattutto agli "addetti ai lavori".

L'altezza della lama e le dimensioni complessive di questo coltello professionale sono quelle ideali per il taglio e la preparazione di ortaggi, erbe aromatiche ed altri alimenti "verdi", almeno nella cucina tradizionale giapponese. Grazie alla forma squadrata, infatti, si riescono ad allontanare agevolmente gambi e altre parti da non utilizzare durante la preparazione di tali alimenti, mentre la presenza degli alveoli serve a facilitare il distacco del cibo dalla lama (e magari suggerisce anche un impiego diverso, per esempio nel taglio della carne).

La caratteristica principale di questo prodotto, in effetti, è proprio quella di avere la lama olivata, ovvero di presentare sul filo delle scanalature. La funzione di tali piccoli avvallamenti è quella di creare delle sacche d'aria tra la superficie tagliata e quella che taglia e in questo modo impedire che elementi della prima aderiscano alla seconda: in sostanza il distacco del cibo dal coltello è immediato e ciò diminuisce lo sforzo che chi utilizza tale oggetto deve applicare.

A questa caratteristica si aggiunge la qualità dell'acciaio impiegato, che è quella della lega Cromova: in tale lega l'elemento di base è arricchito con una composizione di cromo, molibdeno e vanadio da cui si ottiene dopo la lavorazione un materiale particolarmente duro e resistente; grazie a tali qualità il nostro coltello è in grado di garantire un'affilatura particolarmente accurata e duratura.