G-30 GLOBAL Coltello per filettare flessibile 21/34

Coltello per Filettare Flessibile GLOBAL

 

G-30

Molti sono amanti di pietanze a base di pesce. Ma spesso saperlo cucinare è una prerogativa di pochi, così come la scelta del giusto coltello filetto.

Ad esempio, chi non apprezza il poter gustare pesci ben cucinati come branzini, spigole, orate, dentici salmoni, triglie, ombrine e sgombri?

A causa della delicata struttura dei suoi tessuti, il pesce si altera facilmente e tende a deteriorarsi velocemente. 

Ma tralasciando per un momento questo aspetto, la prima difficoltà sorge al momento dell'acquisto, in quanto solo i più esperti sanno riconoscere se il pesce è fresco. Eppure per farlo, basta sviluppare le nostre capacità visive, olfattive e tattili.

Ecco alcuni segreti:

• Osserviamo se ha l'occhio vivace e lucido e non appannato e pallido; inoltre controlliamo che le branchie siano di un rosso vivo.
• Cerchiamo di verificare se è sodo, toccandolo con un dito. Se percepiamo che è molle, ciò indica che è stato per lungo tempo nel ghiaccio e quindi dovremmo essere diffidenti ad acquistarlo.
• Non vergogniamoci ad odorarlo, in quanto l'aroma che emana potrebbe farci da spia.

Ma dopo aver scelto per esempio una spigola fresca, cosa può incidere negativamente sulle proprietà nutritive di questo alimento, vanificando le nostre accortezze nell'acquistarlo?

La scelta dello strumento adatto per la preparazione di questo cibo è determinante.

Una scarsa qualità di acciaio o una bassa tenuta della lama può compromettere le nostre ricette.

Questi rischi non si corrono con il coltello filetto Global. Ideato per soddisfare le esigenti richieste dei più rinomati cuochi internazionali, è in grado anche di appagare le esigenze di chi si diletta ai fornelli.

La lama tranciata al molibdeno-vanadio temprata e indurita fino a 56-58 gradi Rockwell riesce a garantire un'ottima tenuta al filo.

Inoltre, la totale assenza di giunzioni tra manico e lama assicura alti livelli d'igiene, eliminando la possibilità di infiltrazioni di sporco.