Coltelli Santoku

santoku è un tipico coltello da cucina giapponese. il suo nome in lingua giapponese 三徳包丁 significa tre virtù o tre utilizzi.le sue caratteristiche principali sono una lama larga, un buon bilanciamento ed una adattabilità a diversi utilizzi nel tagliare e nello sminuzzare sia carne che pesce e verdure.la sua versatilità e alcune caratteristiche, come il manico allineato alla parte superiore della lama e la larghezza, lo accomunano al classico coltello "chef" occidentale da cui differisce soprattutto per la forma più tozza della punta e per la linea della lama meno arcuata.