Strumenti Pizza

per fare la pizza perfetta oltre alla ricetta ed al procedimento adatto avrete bisogno di attrezzi adeguati, dovrete selezionare accuratamente arnesi ed accessori!come:la pietra refrattaria: permette una buona cottura della pizza anche nel forno di casa.
la pala: trasferisce la pizza in modo rapido e deciso sulla superficie rovente senza trascinarla o pizzicarla con le mani.
la rotella: o in alternativa le forbici da pizza con le quali possiamo tagliare direttamente nella teglia senza preoccuparci di rovinarla!
spatola per impasti: serve a tranciare l’impasto prima della lievitazione in panetti di ugual peso (questa fase della lavorazione si chiama “staglio”).il piano di marmo: per massaggiare i lievitati, scivoloso e freddo al punto giusto, ideale non solo per stendere la pasta in cucina..
la griglia porta teglie: è l’accessorio ideale per impilare le teglie tonde, tenendole separate.
una bella pizza non necessita di un bel piatto ma un coccio della grandezza giusta: a voi la scelta !!e per tagliare con i classici coltelli usiamone uno adeguato: scegliamolo buono, con un seghetto ben affilato, ideale per tagliare agevolmente le fette senza maltrattare la pasta!
infine munirsi di un’oliera, la classica in acciaio con il beccuccio, ci aiuta a versare dosare al millilitro il quantitativo di olio.